Descrizione
BRESAOLA DI TONNO AFFINATA AL PEPE
Il carattere del mare incontra il profumo delle spezie.
Una specialità gastronomica dal gusto deciso ed elegante, realizzata con tonno a pinna gialla del Mediterraneo e valorizzata dall’incontro aromatico tra pepe nero e pepe rosa.
La nostra Bresaola di Tonno Affinata al Pepe viene lavorata direttamente nel nostro stabilimento in Toscana. Ogni trancio viene sfilettato e preparato a mano, quindi salato con il pregiato Sale di Volterra, senza aggiunta di coloranti.
Segue una stagionatura di oltre 5 mesi, durante la quale il tonno acquista una consistenza compatta, ideale per il taglio sottile, e un sapore intenso e armonioso. Le note speziate del pepe completano il carattere del pesce senza sovrastarne la naturale sapidità.
La selezione di tonno del Mediterraneo può influire sulla continuità della disponibilità durante l’anno.
Consigli di degustazione
Ottima come antipasto gourmet, in fettine sottilissime con un filo di olio extravergine di oliva. Per un piatto originale, provatela al posto della pancetta in una carbonara di mare, oppure come ripieno di pasta fresca con burrata pugliese: il suo carattere speziato crea un piacevole contrasto con la cremosità del formaggio.
Caratteristiche nutrizionali
- Alto contenuto proteico: 35 g di proteine per 100 g
- Basso contenuto di grassi: 0,8 g per 100 g
- 156 kcal per 100 g
- Contiene Omega-3 e Omega-6
- Contiene minerali tra cui potassio, selenio e fosforo
- Contiene vitamine del gruppo B
- Senza glutine
- Adatta a chi cerca una specialità ricca di proteine, anche per l’alimentazione sportiva
Informazioni sul prodotto
- Materia prima: tonno a pinna gialla del Mediterraneo
- Lavorazione: sfilettatura manuale, salatura e affinatura al pepe
- Pepe: pepe nero Orlandosidee e pepe rosa
- Sale utilizzato: Sale di Volterra
- Stagionatura: oltre 5 mesi
- Coloranti: senza coloranti aggiunti
- Confezione: sottovuoto
- Peso netto: scegli tra i pesi disponibili
- Durata di conservazione: 50 giorni
- Disponibilità: tutto l’anno, salvo disponibilità della materia prima
- Prezzo al kg: € 94,00
Ingredienti
TONNO a pinne gialle (Thunnus albacares), pepe nero , pepe rosa, Sale di Volterra, zucchero di canna.
ALLERGENI: PESCE
Può contenere tracce di: MOLLUSCHI, FRUTTA A GUSCIO, CROSTACEI.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto
| Valori nutrizionali | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 643 kJ / 156 kcal |
| Grassi | 0,8 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,1 g |
| Carboidrati | 7,2 g |
| di cui zuccheri | 0,8 g |
| Proteine | 35 g |
| Sale | 0,9 g |
BRESAOLA DI TONNO AFFINATA AL PEPE – Il gusto del mare, il carattere delle spezie.
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