Descrizione
PROSCIUTTO DI TONNO STAGIONATO
Il sapore del Mediterraneo, custodito da 12 mesi di stagionatura.
Una specialità gastronomica che nasce dal filetto magro di tonno a pinna gialla del Mediterraneo, lavorato secondo una tradizione artigianale fatta di gesti accurati e tempi lunghi.
Il nostro Prosciutto di Tonno Stagionato viene salato con il pregiato Sale di Volterra, lasciato essiccare lentamente al sole e successivamente stagionato al buio per 12 mesi, secondo un processo che valorizza la naturale intensità del pesce.
La stagionatura con ventilazione naturale contribuisce a svilupparne il profumo e la consistenza compatta, ideale per il taglio sottilissimo.
Il risultato è un salume di mare dal gusto intenso e armonioso, capace di reinterpretare la tradizione del prosciutto in una raffinata versione ittica.
Consigli di degustazione
Come il prosciutto tradizionale, dà il meglio di sé affettato molto sottile. Gustatelo al naturale su un tagliere di Salumi di Mare, con un filo di olio extravergine di oliva e qualche goccia di limone di Sorrento.
È ottimo su bruschette, accompagnato da pomodori maturi, insalate fresche o verdure cotte al vapore e grigliate.
Per un antipasto ancora più ricercato, servitelo come carpaccio oppure preparate involtini ripieni di burrata pugliese o formaggio fresco morbido.
Una specialità versatile, perfetta anche per le interpretazioni più creative degli chef.
Caratteristiche nutrizionali
- Alto contenuto proteico: 35 g di proteine per 100 g
- Basso contenuto di grassi: solo 0,8 g per 100 g
- 152 kcal per 100 g
- Contiene Omega-3 e Omega-6
- Contiene minerali come selenio, potassio e fosforo
- Contiene vitamine del gruppo B
- Senza glutine
- Adatto a chi segue un’alimentazione attenta all’apporto proteico, anche in ambito sportivo
Informazioni sul prodotto
- Materia prima: filetto di tonno a pinna gialla del Mediterraneo
- Lavorazione: salatura con Sale di Volterra, lenta essiccazione al sole e stagionatura al buio con ventilazione naturale
- Stagionatura: 12 mesi (oltre 10 mesi)
- Confezione: sottovuoto
- Peso netto: 500 g
- Durata di conservazione: 60 giorni
- Disponibilità: tutto l’anno
- Prezzo al kg: € 105,92
Ingredienti
TONNO a pinne gialle (Thunnus albacares), spezie, Sale di Volterra, zucchero di canna.
Allergeni: PESCE
Può contenere tracce di: MOLLUSCHI, FRUTTA A GUSCIO, CROSTACEI.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto
| Valori nutrizionali | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 636 kJ / 152 kcal |
| Grassi | 0,8 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,1 g |
| Carboidrati | 1,2 g |
| di cui zuccheri | 0,8 g |
| Proteine | 35 g |
| Sale | 0,8 g |
PROSCIUTTO DI TONNO STAGIONATO – Il carattere del mare, il valore del tempo.
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