Descrizione
BRESAOLA DI TONNO STAGIONATA
L’eccellenza del Mediterraneo incontra l’arte della stagionatura toscana.
Una specialità gastronomica raffinata, nata dall’incontro tra la qualità del tonno a pinna gialla del Mediterraneo e l’antica tradizione della stagionatura artigianale.
La nostra Bresaola di Tonno viene lavorata direttamente nel nostro stabilimento in Toscana, dove ogni filetto viene selezionato, rifilato a mano e salato con il pregiato Sale di Volterra, senza aggiunta di coloranti.
Il segreto della sua unicità è nella stagionatura di oltre 5 mesi, durante la quale il tonno sviluppa lentamente profumi intensi, una consistenza compatta ma morbida e un gusto delicato, armonioso e persistente.
Una lavorazione che richiede tempo, cura e una straordinaria quantità di materia prima: per ottenere 100 g di Bresaola vengono utilizzati ben 245 g di tonno.
Il risultato è una specialità dal carattere autentico, capace di esaltare la naturale sapidità del mare attraverso la semplicità degli ingredienti e il valore del tempo.
Consigli di degustazione
Perfetta da gustare al naturale, tagliata in fettine sottilissime e accompagnata da un filo di olio extravergine di oliva e qualche goccia di limone di Sorrento.
Ideale come antipasto gourmet, su crostini e taglieri di mare, oppure come secondo piatto con verdure grigliate o al vapore.
Per un abbinamento ancora più raffinato, provatela in involtini ripieni di burrata pugliese o accompagnata da stracciatella fresca, dove la sapidità del tonno incontra la delicata cremosità del formaggio.
Caratteristiche nutrizionali
La Bresaola di Tonno si distingue per il suo eccellente profilo nutrizionale:
- Alto contenuto proteico: 34 g di proteine per 100 g
- Basso contenuto di grassi: solo 0,8 g per 100 g
- 148 kcal per 100 g
- Contiene naturalmente Omega-3 e Omega-6
- Contiene minerali come potassio, selenio e fosforo
- Contiene vitamine del gruppo B
- Senza glutine
- Ideale per chi pratica sport e segue un’alimentazione attenta all’apporto proteico
Informazioni sul prodotto
- Materia prima: tonno a pinna gialla del Mediterraneo
- Lavorazione: artigianale, con rifilatura e salatura manuale
- Sale utilizzato: Sale di Volterra
- Stagionatura: oltre 5 mesi
- Coloranti: senza coloranti aggiunti
- Confezione: sottovuoto
- Peso netto: scegli tra i formati disponibili
- Durata di conservazione: 50 giorni
- Disponibilità: soggetta alla disponibilità della materia prima
- Prezzo al kg: € 82,11
Ingredienti
TONNO a pinna gialla (Thunnus albacares), Sale di Volterra, zucchero.
Per ottenere 100 g di prodotto vengono utilizzati 245 g di tonno.
Allergeni: PESCE
Può contenere tracce di: MOLLUSCHI, FRUTTA A GUSCIO, CROSTACEI.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto
| Valori nutrizionali | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 620 kJ / 148 kcal |
| Grassi | 0,8 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,1 g |
| Carboidrati | 1,2 g |
| di cui zuccheri | 0,5 g |
| Proteine | 34 g |
| Sale | 0,9 g |
BRESAOLA DI TONNO STAGIONATA – Il sapore autentico del mare, custodito dal tempo.
Mauro Busnelli (proprietario verificato) –
stefano B. (proprietario verificato) –