Bresaola di Tonno Stagionata

Bresaola di Tonno viene lavorata direttamente presso il nostro Stabilimento di produzione in Toscana, dove arrivano i migliori tonno a Pinna Gialla pescati nelle ricche acque del nostro Mar Mediterraneo ed è per questo che non possiamo garantire la presenza continuativa tutto l’anno.

La Salumeria Ittica sfiletta  a mano ogni singolo trancio di Tonno e lo sala solo con sale purissimo di miniera, il sale di Volterra, senza alcuna aggiunta di coloranti, ma con una Stagionatura di oltre 5 Mesi, Questo è il segreto di come viene prodotta la nostra Bresaola di Tonno; un prodotto lavorato in modo naturale, dai contenuti nutrizionali elevatissimi tra cui:

• Alto contenuto proteico Circa 36%
• Stagionata oltre 5 Mesi
• Ridotto contenuto in grassi  (solo lo 0,9%)
• Contiene Omega 3 e 6, preziosi alleati del nostro organismo
• ha molti minerali quali potassio, selenio e fosforo
• Ci sono anche vitamine del gruppo B
• Ideale nelle diete Ipocaloriche
• Senza glutine
• Incredibilmente buona e leggera, ideale nelle diete ipocaloriche.
• Adatta per sportivi e salutisti

Stagionatura: Oltre 5 MESI
Confezione: confezione sottovuoto
Peso: Scegli tra i pesi disponibili
Durata: 50 giorni
Disponibilità: tutto l’anno

ALLERGENI: PESCE
Può contenere tracce di: MOLLUSCHI, FRUTTA A GUSCIO, CROSTACEI

e che mantiene tutta la leggerezza tipica del pesce lavorato a crudo ma con la massima garanzia alimentare.

Il sapore ed il profumo della Bresaola di Tonno è morbido e tipico, ricorda il passato,  ottima come antipasto con l’aggiunta di un filo di olio extravergine di oliva e un poco di spremuta di limone di Sorrento,  come piatto completo con un contorno di verdure cotte e vapore o grigliate, o come roll ripieni di Burrata Pugliese.

Ricetta: Bresaola di Tonno con stracciatella di burrata pugliese
La stracciatella è il cuore morbido e burroso della burrata, dal gusto fresco e delicato, prodotto a pasta filata è di colore bianco candido. Si sposa perfettamente con la bresaola di tonno dal sapore morbido e particolare.
Ingredienti:

• Bresaola di Tonno
• stracciatelladi burrata pugliese
• valeriana
• monoporzioni per fingerfood

Preparazione

1. Affettate sottile la Bresaola di tonno e tagliatela a tocchetti.
2. Distribuite nelle monoporzioni per fingerfood delle foglie di valeriana alla base.
3. Aggiungete un cucchiaio di stracciatella di burrata pugliese .
4. Aggiungete sopra la stracciatella dei tocchetti di bresaola di tonno .
5. Prima di servire irrorare con un filo di olio extra vergine d’oliva.

La Bresaola di Tonno Salumeria Ittica è un prodotto gastronomico molto pregiato, ricavato dalla preparazione del filetto magro di tonno pinna gialla del Mediterraneo e stagionato con ventilazione naturale. Ha un sapore intenso; va tagliato a fette molto sottili che si condiscono con olio extravergine d’oliva e qualche goccia di limone. La bresaola di tonno Si consuma anche in abbinamento a insalate o accompagnato a mostarde su crostini di pane.