GUANCIALE DI TONNO Speck di Ventresca di Tonno rosso BLUE FINN

135,00182,50

Le sue caratteristiche peculiari sono oltre alla stagionatura di ben oltre 24 mesi, l’aroma delle spezie utilizzate, la morbidezza delle carni e l’affumicatura delicata fatta con trucioli di Quercia e Faggio, il tutto unito ad una stagionatura in celle con umidità e temperatura controllata

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+Salumeria Ittica++Bottarga-tonno-rosso
Prezzo per tutti:   249,30

Descrizione

GUANCIALE DI TONNO rosso Speck di Ventresca di Tonno rosso Blufin

La ventresca è il taglio più ricercato del tonno: il sapore naturale di grasso si sposa perfettamente con le note iodate di mare caratteristiche del pesce, rappresentando uno dei fiori all’occhiello della lavorazione ittica mondiale. Questo tonno – il thunnus thynnus, detto anche tonno pinna blu (bluefin) – è riconosciuto come uno dei pesci più pregiati: basti pensare che nell’asta del 2017 nel mercato di Tsukiji di Tokyo un tonno rosso da 212 kg è stato battuto a 600mila euro.
Lo Speck di  Ventresca di Tonno rosso BLUFIN della Salumeria Ittica è ottenuto proprio da questa parte, quella più pregiata
Le sue caratteristiche peculiari sono oltre alla stagionatura di ben oltre 24 mesi, l’aroma delle spezie utilizzate, la morbidezza delle carni e l’affumicatura delicata fatta con trucioli di Quercia e Faggio, il tutto unito ad una stagionatura in celle con umidità e temperatura controllata, e alla salatura eseguita manualmente con sale di Volterra. Il trancio sottovuoto garantisce praticità e alta resa grazie all’ottima tenuta del taglio che permette fette anche molto sottili.

Lo Speck di Ventresca è un prodotto UNICO lavorato in modo naturale, dai contenuti nutrizionali elevatissimi tra cui:

  • Alto contenuto proteico Circa 38%
  • Stagionata oltre 24 Mesi
  • Ricco di Omega 3 e 6, preziosi alleati del nostro organismo
  • ha molti minerali quali potassio, selenio e fosforo
  • Ci sono anche vitamine del gruppo B
  • Senza glutine
  • Incredibilmente buona e leggera.
  • Adatta per sportivi e salutisti

e che mantiene tutta la leggerezza tipica del pesce lavorato a crudo ma con la massima garanzia alimentare.

Stagionatura: Oltre 24 MESI

Confezione: confezione sottovuoto

Peso netto: vedi pesi disponibili

Durata: 120 giorni

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.55 kg
Dimensioni 20 × 12 × 12 cm
Stagionatura

Oltre 24 Mesi

Pesi Disponibili

540g, 730g

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