Descrizione
MORTADELLA DI MARE
La tradizione della salumeria toscana incontra i sapori del mare.
Una specialità gastronomica che racconta la storia e la passione della nostra azienda. La Mortadella di Mare è uno dei prodotti simbolo della nostra Salumeria Ittica e, insieme alla Porchetta di Tonno, rappresenta una parte importante della nostra tradizione artigianale.
Lavorata nel nostro stabilimento in Toscana, nasce dall’incontro tra salmone, pesce spada, tonno a pinna gialla, merluzzo nordico e totano, arricchiti con erbe aromatiche, spezie, pepe, aglio e Sale di Volterra.
La preparazione accurata del pesce e la cottura lenta danno vita a una specialità dalla consistenza morbida, dal profumo invitante e dal gusto equilibrato, in cui la delicatezza delle carni di mare si unisce alle note aromatiche della tradizione.
Un’interpretazione originale della mortadella, versatile in cucina e perfetta per chi desidera scoprire nuovi sapori.
Consigli di degustazione
Deliziosa da gustare in fettine sottili, con un filo di olio extravergine di oliva, oppure tagliata a cubetti per aperitivi e antipasti sfiziosi.
Ideale per arricchire taglieri di Salumi di Mare, focacce farcite e panini gourmet. Per un abbinamento ancora più goloso, provatela sulla pizza bianca con burrata pugliese e granella di pistacchio: la morbidezza della mortadella incontra la cremosità della burrata e la croccantezza del pistacchio.
Caratteristiche nutrizionali
La Mortadella di Mare unisce il gusto a un interessante apporto proteico:
- Alto contenuto proteico: 21 g di proteine per 100 g
- 182 kcal per 100 g
- 10 g di grassi per 100 g
- Senza glutine
- Senza lattosio
Informazioni sul prodotto
- Materia prima: salmone, pesce spada, tonno a pinna gialla, merluzzo nordico e totano
- Lavorazione: artigianale, con preparazione accurata del pesce
- Aromatizzazione: erbe aromatiche, spezie, pepe e aglio
- Cottura: lenta
- Sale utilizzato: Sale di Volterra
- Confezione: sottovuoto
- Peso netto: scegli tra i formati disponibili
- Durata di conservazione: 60 giorni
- Conservazione: tra 0 °C e +4 °C
- Disponibilità: tutto l’anno
- Prezzo al kg: € 87,46
Ingredienti
SALMONE (Salmo salar), PESCE SPADA (Xiphias gladius), TONNO a pinna gialla (Thunnus albacares), MERLUZZO nordico (Gadus morhua), TOTANO gigante del Pacifico (Dosidicus gigas), albume d’UOVO, erbe e spezie, pepe, aglio, Sale di Volterra, destrosio, saccarosio, aromi naturali, aromi, antiossidanti: acido citrico, acido ascorbico.
Allergeni: PESCE, MOLLUSCHI, UOVA.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto
| Valori nutrizionali | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 759 kJ / 182 kcal |
| Grassi | 10,0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,8 g |
| Carboidrati | 1,9 g |
| di cui zuccheri | 0,9 g |
| Proteine | 21,0 g |
| Sale | 1,20 g |
Ricetta: Pizza bianca con Mortadella di Mare, burrata e pistacchio
Un abbinamento gourmet che unisce la delicatezza del mare alla cremosità della burrata e al gusto del pistacchio.
Ingredienti
- Mortadella di Mare
- Base per pizza bianca
- Burrata pugliese
- Granella di pistacchio
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Cuocete la base della pizza bianca fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
- Una volta sfornata, distribuite sulla pizza le fettine sottili di Mortadella di Mare.
- Aggiungete la burrata pugliese, aprendola delicatamente per distribuirne il cuore cremoso.
- Completate con una spolverata di granella di pistacchio e un filo di olio extravergine di oliva.
- Servite subito, per apprezzare il contrasto tra la pizza croccante, la morbidezza della mortadella e la freschezza della burrata.
Una pizza originale e raffinata, perfetta per sorprendere con i sapori della salumeria ittica.
MORTADELLA DI MARE – Una storia di tradizione, un gusto che sorprende.
Mauro Busnelli (proprietario verificato) –
stefano B. (proprietario verificato) –