Descrizione
SOPPRESSATA DI POLPO
La tradizione della soppressata toscana incontra il gusto autentico del mare.
Un’originale specialità della nostra salumeria ittica, ispirata alla tradizionale soppressata toscana e reinterpretata con il sapore inconfondibile del polpo.
La nostra Soppressata di Polpo, conosciuta anche come Carpaccio di Polpo, viene preparata con polpo cotto, spezie, aglio e Sale di Volterra. La sua caratteristica consistenza compatta permette di ottenere fette sottili ed eleganti, perfette per una presentazione raffinata e d’effetto.
Dal gusto delicato ma ricco di carattere, è una specialità pronta da portare in tavola, ideale per chi ama scoprire nuove interpretazioni della tradizione gastronomica.
Consigli di degustazione
Da servire fredda, affettata sottilmente, con un filo di olio extravergine di oliva e qualche goccia di limone. Perfetta come antipasto, per aperitivi gourmet e taglieri di mare, soprattutto nella bella stagione.
Per un abbinamento più aromatico, provatela con una citronette agli agrumi e una spolverata di prezzemolo fresco.
Caratteristiche nutrizionali
- Alto contenuto proteico: 34,4 g per 100 g
- Basso contenuto di grassi: 1 g per 100 g
- 155 kcal per 100 g
- Contiene Omega-3 e Omega-6
- Contiene minerali e vitamine naturalmente presenti nel pesce
- Senza glutine
- Senza lattosio
Informazioni sul prodotto
- Materia prima: polpo cotto
- Preparazione: specialità cotta e insaporita con spezie, aglio e Sale di Volterra
- Confezione: sottovuoto
- Peso netto: scegli tra i formati disponibili
- Durata di conservazione: 40 giorni
- Disponibilità: tutto l’anno
- Prezzo al kg: € 76,16
Ingredienti
POLPO cotto (Octopus vulgaris), gelatina di PESCE, spezie, aglio, Sale di Volterra, zucchero.
ALLERGENI: MOLLUSCHI
Può contenere tracce di: PESCE, FRUTTA A GUSCIO, CROSTACEI.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto
| Valori nutrizionali | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 649 kJ / 155 kcal |
| Grassi | 1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,05 g |
| Carboidrati | 2 g |
| di cui zuccheri | 0,5 g |
| Proteine | 34,4 g |
| Sale | 0,9 g |
Ricetta: Carpaccio di Polpo con citronette agli agrumi
Una preparazione semplice e raffinata, che esalta la delicatezza del polpo.
Ingredienti
- Soppressata di Polpo
- Olio extravergine di oliva
- Succo di limone
- Qualche goccia di succo d’arancia
- Prezzemolo fresco
- Un poco di aglio
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Tagliate la soppressata in fette molto sottili, con un coltello affilato o un’affettatrice.
- Disponete le fette su un piatto da portata, leggermente sovrapposte.
- Preparate la citronette emulsionando olio extravergine, succo di limone, pochissimo succo d’arancia e un pizzico di sale.
- Aggiungete prezzemolo tritato e una piccola quantità di aglio.
- Condite il carpaccio con la citronette e guarnite con fettine di limone e ciuffi di prezzemolo.
Un antipasto fresco e scenografico, perfetto per portare in tavola il gusto del mare.
SOPPRESSATA DI POLPO – La tradizione toscana, in una sorprendente versione di mare.
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