Descrizione

Salmone Baltik Affumicato per impiccagione con Astuccio Confezione Regalo

L’ IMPICCATO

Confezione: Sottovuoto
Durata: 25 giorni
PESO: vedi pesi disponibili
Disponibilità: tutto l’anno

Questo nobile salmone veniva catturato nelle impetuose acque dei fiumi russi già ai tempi degli Zar.
L’affumicatura veniva eseguita “ad impiccagione” appendendo i filetti di salmone con una corda legata attorno alla coda all’interno di un forno dove bruciava lentamente pregiato legno di quercia.
Per ultimo il filetto veniva spalmato con miele.
Questo antico metodo di affumicatura conferiva al salmone un gusto così speciale che era spesso presentato dai cuochi di corte sulle tavole delle famiglie dello Zar.
Fortunatamente oggi questa prelibatezza è nuovamente disponibile grazie ad esperti affumicatori che hanno conservato l’antica ricetta per riportarlo sulle nostre tavole.

“tutto iniziò una sera nella soffitta della vecchia casa dei nonni, dove eravamo soliti trascorrere il Natale. Rovistando tra gli storici cassettoni riposti, trovammo un abecedario con all’interno dei manoscritti della metà dell’800, i quali descrivevano le tecniche del tempo di salatura e stagionatura dei pesci. Baltik rappresenta oggi la perfetta coniugazione tra passione per la tradizione e massima qualità della materia prima, lavorata seguendo metodo esclusivamente artigianale per offrirti un’esperienza unica di raffinato equilibrio ed eleganza.”

Salmone Baltik Affumicato per impiccagione con Astuccio Confezione Regalo

www.baltik.it