Description

Saumon Baltik fumé à suspendre avec une boîte cadeau

LE BOURREAU

Emballage : Sous vide
Durée : 25 jours
POIDS : voir poids disponibles
Disponibilité : toute l’année

Ce noble saumon était pêché dans les eaux tumultueuses des rivières russes dès l’époque des tsars.
Le fumage se faisait « par pendaison » en suspendant les filets de saumon avec une corde attachée à la queue dans un four où le bois de chêne fin brûlait lentement.
Enfin, le filet était tardi de miel.
Cette ancienne méthode de fumage donnait au saumon un goût si particulier qu’il était souvent présenté par les cuisiniers de cour sur les tables des familles du tsar.
Heureusement, aujourd’hui cette délicatesse est de nouveau disponible grâce à des fumeurs experts qui ont conservé l’ancienne recette pour la ramener à nos tables.

« Tout a commencé un soir dans le grenier de l’ancienne maison de mes grands-parents, où nous passions Noël. En fouillant dans les commodes historiques, nous avons trouvé un livre d’alphabet avec des manuscrits du milieu du XIXe siècle, qui décrivait les techniques de l’époque de salage et d’assaisonnement du poisson. Baltik représente aujourd’hui la combinaison parfaite de passion pour la tradition et de la plus haute qualité de matière première, transformée selon une méthode exclusivement artisanale pour vous offrir une expérience unique d’équilibre raffiné et d’élégance. »

Saumon Baltik fumé à suspendre avec une boîte cadeau

www.baltik.it

• Prix €/kg 120,00