Beschreibung
Geräucherter Baltiklachs zum Hängen mit der Geschenkbox
DER GALKER
Verpackung: Vakuum
Dauer: 25 Tage
GEWICHT: verfügbare Gewichte ansehen
Verfügbarkeit: ganzjährig
Dieser edle Lachs wurde bereits zur Zeit der Zaren in den rauschenden Gewässern russischer Flüsse gefangen.
Das Rauchen erfolgte „durch Aufhängen“, indem die Lachsfilets mit einem um den Schwanz gebundenen Seil in einem Ofen aufgehängt wurden, in dem feines Eichenholz langsam brannte.
Schließlich wurde das Filet mit Honig bestrichen.
Diese alte Räuchermethode verlieh dem Lachs einen so besonderen Geschmack, dass er oft von Hofköchen auf den Tischen der Familien des Zaren serviert wurde.
Glücklicherweise ist diese Delikatesse heute dank erfahrener Raucher wieder erhältlich, die das alte Rezept bewahrt haben, um sie an unsere Tische zurückzubringen.
„Alles begann an einem Abend auf dem Dachboden des alten Hauses meiner Großeltern, wo wir Weihnachten verbrachten. Als wir in den historischen Kommoden stöberten, fanden wir ein Alphabetbuch mit Manuskripten aus der Mitte des 19. Jahrhunderts, das die Techniken der damaligen Zeit des Salzens und Würzens von Fischen beschrieb. Baltik steht heute für die perfekte Kombination aus Leidenschaft für Tradition und höchster Qualität des Rohstoffs, verarbeitet nach einer ausschließlich handwerklichen Methode, um Ihnen ein einzigartiges Erlebnis von feiner Balance und Eleganz zu bieten.“
Geräucherter Baltiklachs zum Hängen mit der Geschenkbox
- Preis €/kg 120,00
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