Porchetta au thon

La porchetta au thon a une forme cylindrique reconnaissable qui, une fois entière, pèse entre 2,5 et 4 kg.
Sa chair blanche et rose est ponctuée par la couleur brune des épices avec lesquelles elle est préparée. Ce sont les épices, et en particulier les méditerranéennes, qui lui confèrent aussi ce goût particulier et savoureux.
Traditionnellement servie froide en cubes ou tranches en apéritif, la porchetta au thon se prête à de nombreuses préparations : elle peut être consommée en second plat mais est surtout appréciée comme l’ingrédient principal d’un sandwich succulent. Pour 100 grains de Tuna Porchetta, qui a une très faible valeur énergétique de 82 Kcal avec une forte valeur en protéines d’environ 20 grains de protéines, et une très faible valeur en matières grasses 0,4 gramme. de matières grasses, et 0 gramme. de glucides. C’est le secret de la production de notre Tuna Porchetta ; un produit naturellement transformé, avec une très forte teneur nutritionnelle incluant :

• Teneur élevée en protéines Approximativement
• Réduction de la teneur en matières grasses (seulement 0,9 %)
• Il contient des Oméga 3 et 6, précieux alliés de notre corps
• Elle contient de nombreux minéraux tels que le potassium, le sélénium et le phosphore
• Il existe aussi des vitamines B
• Idéal dans les régimes pauvres en calories
• Sans gluten
• Incroyablement bon et léger, idéal pour les régimes pauvres en calories.
• Adapté aux sportifs et aux passionnés de santé

La cuisson, réalisée à une température comprise entre 160 et 280 °C, peut durer d’un minimum de trois à un maximum de six heures. Une fois cuite, cependant, elle n’est pas encore prête. En fait, il est temps de refroidir dans des pièces spéciales, pendant quelques heures.
Sur le marché, la porchetta au thon peut être trouvée entière, sous forme de bûches, en tranches ou tranchées.

Emballage : emballage sous vide

Durée : 60 jours

Disponibilité : toute l’année

• Prix €/kg 91,00Ingrédients : thon jaune cuit (Thunnus albacares), ESPADON (Xiphias gladius), épices, plantes aromatiques déshydratées, sel Volterra, sucre.

ALLERGÈNES : POISSON
: Peut contenir des traces de : MOLLUSQUES, NOIX, CRUSTACÉS

La saveur et l’arôme de la porchetta au thon

ils sont intenses et typiques de la cuisine toscane, rappelant le passé, excellents en entrée avec un filet d’huile d’olive extra vierge, comme plat complet avec un accompagnement de légumes cuits et vapeur ou grillés, ou comme garniture dans un pain arabe avec inslata, tomates et sauce yaourt.
Également excellents utilisés comme kebab dans les sandwichs et la sauce au yaourt.

Recette : SCHIACCIATE AVEC DU THON DANS UNE PORCHETTA ET DU PROVOLONE
Commencez par préparer l’huile aromatique : versez l’huile d’olive extra vierge dans une casserole et laissez-la refroidir légèrement, retirez-la du feu et ajoutez une gousse d’ail coupée en deux, ajoutez le romarin finement haché au couteau et les graines de fenouil sauvage que vous avez légèrement écrasées avec la lame d’un couteau pour libérer les arômes. Poivrez abondamment et laissez reposer et aromatisez l’huile pendant au moins 2 heures.
Enlevez ensuite la peau du provolone et coupez-la en cubes ordinaires d’environ 1 cm de chaque côté. Faites de même avec les 2 tranches de porchetta au thon. Couvrez chaque schiacciata de cubes de porchetta au thon et de cubes de provolone. Enfin, ajoutez quelques feuilles de laurier, assaisonnez avec quelques gouttes d’huile aromatique et mettez au four à 200 °C pendant quelques minutes, juste assez pour faire fondre le provolone et servir.