Calamar soppressata en tinta de calamar

Calamar natural seleccionado, cocido y NO tratado químicamente, prensado en tinta de sepia. Loncha exclusiva de calamar, ligeramente sellada y rellena en la tinta, y su gelatina se libera durante la cocción. El delicado y dulce sabor del calamar blanco alterna con el sabor de la tinta negra en un contraste de colores y sabores que hace que el producto sea único, ideal para hacer carpaccios muy finos y una variedad de colores para ensaladas verdes.

• Alto contenido proteico Aprox. 32%
• Contenido reducido de grasa (solo 1,2%)
• Contiene Omega 3 y 6, aliados preciosos de nuestro cuerpo
• Contiene muchos minerales como potasio, selenio y fósforo
• También hay vitaminas del grupo B
• Ideal en dietas bajas en calorías
• Sin gluten
• Sin lactosa
• Increíblemente bueno y ligero, ideal para dietas bajas en calorías.
• Adecuado para deportistas y entusiastas de la salud

y que mantiene toda la ligereza típica del pescado crudo pero con la máxima garantía de alimento.
https://salumeriaittica.org/categoria-prodotto/carpacci/

Embalaje: envase al vacío

Peso: Elige entre los pesos disponibles

Duración: 40 días

Disponibilidad: todo el año

• Precio €/kg 76,15

  Ingredientes: calamar gigante cocido (Dosidicus gigas), tinta natural de calamar , gelatina de pescado, especias, sal Volterra, azúcar.

ALÉRGENOS: MOLUSCOS:
Puede contener trazas de: PESCADO, FRUTOS SECOS, CRUSTÁCEOS

El sabor y aroma de la Squid Soppressata en tinta de calamar

Córtalo finamente con un cuchillo o, mejor aún, con un cortador, como si fuera un salami y colócalo sobre un plato.
Luego prepara la citroneta que se usará para dar sabor a la sepia, emulsionando muy poco zumo de limón con zumo de naranja, aceite de oliva y una pizca de sal.
Coloca las rodajas de pulpo en un plato, espolvorealas con una ramita de zanahorias cortadas en julien y sazona la soppressata en el plato con citronette.
Decora el carpaccio de pulpo con rodajas o rodajas de naranja y ramitas de perejil.