Bottarga de músil

Las huevas de músil se elaboran a partir del ovario de un pez, cuyos huevos se salan y secan mediante procedimientos tradicionales.
La palabra bottarga deriva del árabe batārikh (خراطب) («huevas de pescado saladas»).
El origen del producto parece haber sido fenicio y datan de hace unos 3000 años.

Respetando la artesanía y naturalidad del producto, con un gran conocimiento de la materia prima combinado con una experiencia centenaria en el procesamiento, junto con la brisa marina y el sol mediterráneo, han hecho que esta hueva de múlit única sea famosa en todo el mundo.
En la nariz ofrece un bouquet muy complejo y fresco: cítricos y yodo.

En el paladar predomina una textura sedosa y aterciopelada;
las huevas de mújo son muy ricas en Omega3, un suplemento importante para la salud y la belleza. Debido a su alto valor proteico, tradicionalmente era la comida de los pescadores que pasaban el día en el mar, y hoy en día se ha hecho popular entre chefs y gourmets.

• Precio €/kg 142,80