Speck di Pesce spada affumicato

41,00

Lo speck di pesce spada affumicato della Salumeria Ittica è un prodotto gastronomico molto pregiato, ricavato dalla preparazione del filetto magro di pesce spada del Mediterraneo e stagionato con ventilazione naturale. Ha un sapore intenso; va tagliato a fette molto sottili che si condiscono con olio extravergine d’oliva. Si consuma anche in abbinamento a insalate o accompagnato a mostarde su crostini di pane.

Esaurito

Descrizione

Speck di Pesce spada affumicato

Speck di Pesce spada affumicato della Salumeria Ittica è ottenuto dalla lavorazione della parte più nobile del pesce, Le sue caratteristiche peculiari sono l’aroma delle spezie utilizzate, la morbidezza delle carni e l’ affumicatura delicata fatta con trucioli di Quercia e Faggio, il tutto unito ad una stagionatura in celle con umidità e temperatura controllata, e alla salatura eseguita manualmente con sale di Volterra. Il trancio sottovuoto garantisce praticità e alta resa grazie all’ottima tenuta del taglio che permette fette anche molto sottili.

La Salumeria Ittica sfiletta  a mano ogni singolo trancio di Pesce spada e lo sala solo con sale purissimo di miniera, il sale di Volterra, senza alcuna aggiunta di coloranti, ma con una Stagionatura di oltre 5 Mesi, Questo è il segreto di come viene prodotto il nostro Speck di Pesce spada; un prodotto lavorato in modo naturale, dai contenuti nutrizionali elevatissimi tra cui:

  • Alto contenuto proteico Circa 34%
  • Stagionata oltre 5 Mesi
  • Ridotto contenuto in grassi  (solo lo 1,2%)
  • Contiene Omega 3 e 6, preziosi alleati del nostro organismo
  • ha molti minerali quali potassio, selenio e fosforo
  • Ci sono anche vitamine del gruppo B
  • Ideale nelle diete Ipocaloriche
  • Senza glutine
  • Incredibilmente buona e leggera, ideale nelle diete ipocaloriche.
  • Adatta per sportivi e salutisti

e che mantiene tutta la leggerezza tipica del pesce lavorato a crudo ma con la massima garanzia alimentare.

Stagionatura: Oltre 5 MESI

Confezione: confezione sottovuoto

Peso netto: 500gr

Durata: 60 giorni

Disponibilità: tutto l’anno

Il sapore ed il profumo dello Speck di Pesce Spada

è morbido e tipico, ricorda il passato,  ottima come antipasto con l’aggiunta di un filo di olio extravergine di oliva,  come piatto completo con un contorno di verdure cotte e vapore o grigliate, o come roll ripieni di Burrata Pugliese.

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Ricetta: Pasta gorgonzola e speck di Pesce spada affumicato

La pasta gorgonzola e speck di Pesce Spada è un primo piatto veloce e molto gustoso, ideale per quando avete poco tempo per cucinare ma non volete rinunciare a un pasto prelibato. Il condimento della pasta gorgonzola e speck, infatti, si prepara in una decina di minuti, praticamente il tempo necessario per lessare la pasta.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di pasta fresca all’uovo (io ho usato gli spaghetti alla chitarra senza glutine de “I picchiotti”)
  • 70 g di speck tagliato a cubetti
  • 100 g di gorgonzola
  • 30 g di Latte intero

Preparazione + cottura: 10 min.

Per preparare la pasta gorgonzola e speck di pesce spada, iniziate lessando la pasta in abbondante acqua salata. Mentre cuoce preparate il condimento: fate rosolare lo speck di pesce spada a cubetti per un minuto circa con una noce di burro.  Aggiungete quindi il gorgonzola a cubetti e fatelo sciogliere a fiamma molto bassa, quindi unite il latte.
Quando si è completamente sciolto spegnete il fuoco. Scolate la pasta molto al dente e trasferitela nella padella con il condimento. Mantecatela per un minuto circa, allungando il condimento se necessario con un cucchiaio o due dell’acqua di cottura. Quando il condimento si sarà ben amalgamato alla pasta spegnete il fuoco e servite subito.

Lo speck di pesce spada affumicato della Salumeria Ittica è un prodotto gastronomico molto pregiato, ricavato dalla preparazione del filetto magro di pesce spada del Mediterraneo e stagionato con ventilazione naturale. Ha un sapore intenso; va tagliato a fette molto sottili che si condiscono con olio extravergine d’oliva. Si consuma anche in abbinamento a insalate o accompagnato a mostarde su crostini di pane.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg
Dimensioni 20 × 12 × 12 cm
Stagionatura

Oltre 5 Mesi

Recensioni

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