{"id":22914,"date":"2003-06-21T13:25:50","date_gmt":"2003-06-21T13:25:50","guid":{"rendered":"https:\/\/salumeriaittica.org\/prodotto\/guanciale-di-ventresca-di-tonno-rosso-blue-finn\/"},"modified":"2026-08-31T16:40:47","modified_gmt":"2026-08-31T16:40:47","slug":"guanciale-di-ventresca-di-tonno-rosso-blue-finn","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/prodotto\/guanciale-di-ventresca-di-tonno-rosso-blue-finn\/","title":{"rendered":"JOUE DE THON VENTRE DE THON Rouge GRAIN BLEU"},"content":{"rendered":"
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GUANCIALE GUANCIALE Tache de ventre de thon rouge thon rouge<\/h1>\n

Le ventre est la coupe de thon la plus recherch\u00e9e : le go\u00fbt naturel du gras s\u2019accorde parfaitement avec les notes d\u2019iode de la mer caract\u00e9ristiques du poisson, repr\u00e9sentant l\u2019un des phares de la transformation mondiale du poisson. <\/span>Ce thon \u2013 le thunnus thynnus, \u00e9galement appel\u00e9 thon rouge \u2013 est reconnu comme l\u2019un des poissons les plus pr\u00e9cieux : imaginez qu\u2019en 2017 sur le march\u00e9 de Tsukiji \u00e0 Tokyo, un thon rouge de 212 kg a \u00e9t\u00e9 vendu pour 600 000 euros. <\/span><\/span>
\nLe grain de ventre de thon rougeur BLUFIN de la Salumeria Ittica est obtenu dans cette partie, la plus pr\u00e9cieuse<\/span><\/span>
\nSes caract\u00e9ristiques particuli\u00e8res s\u2019ajoutent \u00e0 l\u2019assaisonnement de plus de 24 mois, \u00e0 l\u2019ar\u00f4me des \u00e9pices utilis\u00e9es, \u00e0 la douceur de la viande et au fumage d\u00e9licat r\u00e9alis\u00e9 avec des copeaux de ch\u00eane et de h\u00eatre, le tout combin\u00e9 \u00e0 un assaisonnement dans des cellules \u00e0 humidit\u00e9 et temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9es, ainsi que le salage effectu\u00e9 manuellement lors de la vente de Volterra. <\/span>Le d\u00e9coupeur sous vide garantit praticit\u00e9 et un rendement \u00e9lev\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019excellente tenue de la coupe qui permet m\u00eame des tranches tr\u00e8s fines.<\/span><\/span><\/p>\n

Speck di Ventresca <\/span><\/span><\/strong> est un produit UNIQUE transform\u00e9 de mani\u00e8re naturelle, avec une tr\u00e8s forte teneur nutritionnelle incluant :<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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  • Teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines Environ 38 %<\/span><\/span><\/li>\n
  • \u00c2g\u00e9 de plus de 24 mois<\/span><\/span><\/li>\n
  • Riches en Om\u00e9ga 3 et 6, pr\u00e9cieux alli\u00e9s de notre corps<\/span><\/span><\/li>\n
  • Elle contient de nombreux min\u00e9raux tels que le potassium, le s\u00e9l\u00e9nium et le phosphore<\/span><\/span><\/li>\n
  • Il existe aussi des vitamines B<\/span><\/span><\/li>\n
  • Sans gluten<\/span><\/span><\/li>\n
  • Incroyablement bon et l\u00e9ger.<\/span><\/span><\/li>\n
  • Adapt\u00e9 aux sportifs et aux passionn\u00e9s de sant\u00e9<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    et qui conserve toute la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 typique du poisson cru mais avec la garantie alimentaire maximale.<\/span><\/span><\/p>\n

    Assaisonnement : Plus de 24 MOIS<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

    Emballage :<\/span><\/span><\/strong> emballage sous vide<\/span><\/span><\/p>\n

    Poids net : voir les poids disponibles<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

    Dur\u00e9e : 120<\/span><\/span><\/strong> jours<\/span><\/span><\/p>\n

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    • Prix \u20ac\/kg 178,50\n
      Ingr\u00e9dients : Ventre de thon rouges<\/strong> (Thunnus thinnus) Zone FAO 37,2,2 ; \u00e9pices, herbes aromatiques, sel Volterra, sucre, fum\u00e9e naturelle de h\u00eatre et cerisiers des montagnes de Pistoia. M\u00e9thode de capture : LLD (Palangre d\u00e9rivant) <\/div>\n
      <\/div>\n
      Assaisonnement : PLUS DE 18 MOIS<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      ALLERG\u00c8NES : <\/span><\/span>POISSON<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

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      Valeurs nutritionnelles<\/h3>\n

      Valeurs moyennes pour 100g de produit<\/p>\n<\/div>\n\n\n\nValeur <\/p>\n\n\n\n\n\n\n
      \u00e9nerg\u00e9tique<\/td>\n649 kJ \/ 155 kcal<\/td>\n<\/tr>\n
      Gras<\/td>\n4,9 g<\/td>\n<\/tr>\n
      dont Acides gras satur\u00e9s<\/em><\/td>\n1,2 g<\/td>\n<\/tr>\n
      Glucides<\/td>\n1,5 g<\/td>\n<\/tr>\n
      dont Sucres<\/em><\/td>\n0,8 g<\/td>\n<\/tr>\n
      Prot\u00e9ine<\/td>\n31 g<\/td>\n<\/tr>\n
      Sel<\/td>\n1,2 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ses caract\u00e9ristiques particuli\u00e8res sont, en plus de l\u2019assaisonnement de plus de 24 mois, l\u2019ar\u00f4me des \u00e9pices utilis\u00e9es, la douceur de la viande et le fumage d\u00e9licat r\u00e9alis\u00e9 avec des copeaux de ch\u00eane et de h\u00eatre, le tout combin\u00e9 \u00e0 un assaisonnement dans les cellules avec une humidit\u00e9 et une temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9es.
      \n Prix \u20ac\/kg 178,50<\/p>\n","protected":false},"featured_media":22920,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","om_disable_all_campaigns":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"slim_seo":{"title":"GUANCIALE DI TONNO rosso BlUFIN - \u00ab Salumi di Mare \u00bb","description":"Le Guanciale de ventre de thon rouge \u00e0 l\u2019aile bleue de Salumeria Ittica est un produit gastronomique tr\u00e8s fin, obtenu \u00e0 partir de la pr\u00e9paration du filet maigre d\u2019espadon m\u00e9diterran\u00e9en et assaisonn\u00e9 avec une ventilation naturelle. Il a une saveur intense ; il faut le d\u00e9couper en tranches tr\u00e8s fines assaisonn\u00e9es d\u2019huile d\u2019olive extra vierge."}},"product_brand":[],"product_cat":[1635,1634],"product_tag":[1638,1637,1640,1639,1636],"class_list":["post-22914","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-speck","product_cat-viandes-sechees","product_tag-epicerie-de-poisson","product_tag-grains-despadon","product_tag-joue-de-mer","product_tag-joue-de-thon","product_tag-speck","yith_product_brand-viandes-salees-de-fruits-de-mer","first","instock","sold-individually","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/22914","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22914"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22920"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22914"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=22914"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=22914"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=22914"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}