{"id":21200,"date":"2022-12-20T09:41:08","date_gmt":"2022-12-20T09:41:08","guid":{"rendered":"https:\/\/salumeriaittica.org\/prodotto\/sword-speck\/"},"modified":"2022-12-20T09:41:08","modified_gmt":"2022-12-20T09:41:08","slug":"sword-speck","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/prodotto\/sword-speck\/","title":{"rendered":"Sword Speck"},"content":{"rendered":"
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Scapon d\u2019espadon fum\u00e9<\/h1>\n

Le sabre de poisson fum\u00e9 de Salumeria Ittica est obtenu \u00e0 partir du traitement de la partie la plus noble du poisson. Ses caract\u00e9ristiques particuli\u00e8res sont l\u2019ar\u00f4me des \u00e9pices utilis\u00e9es, la douceur de la viande et le fumage d\u00e9licat r\u00e9alis\u00e9 avec des copeaux de ch\u00eane et de h\u00eatre, le tout combin\u00e9 \u00e0 un assaisonnement dans les cellules avec une humidit\u00e9 et une temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9es, et le salage effectu\u00e9 manuellement avec du sel Volterra. La tranche sous vide garantit praticit\u00e9 et haut rendement gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019excellente tenue de la coupe qui permet m\u00eame des tranches tr\u00e8s fines. <\/p>\n

La Salumeria Ittica<\/strong> filete chaque tranche d\u2019espadon \u00e0 la main et ne la sel qu\u2019avec du sel pur de mine, le sel Volterra, sans ajout de colorants, mais avec un assaisonnement de plus de 5 mois. Voici le secret de la production de notre Swordfish Speck<\/strong> ; un produit transform\u00e9 de mani\u00e8re naturelle, avec une tr\u00e8s forte teneur nutritionnelle incluant :<\/p>\n<\/div>\n

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    \n
  • Teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines Environ 34 %<\/li>\n
  • \u00c2g\u00e9 de plus de 5 mois<\/li>\n
  • Teneur en graisses r\u00e9duite (seulement 1,2 %)<\/li>\n
  • Il contient des Om\u00e9ga 3 et 6, pr\u00e9cieux alli\u00e9s de notre corps<\/li>\n
  • Elle contient de nombreux min\u00e9raux tels que le potassium, le s\u00e9l\u00e9nium et le phosphore<\/li>\n
  • Il existe aussi des vitamines B<\/li>\n
  • Id\u00e9al dans les r\u00e9gimes pauvres en calories<\/li>\n
  • Sans gluten<\/li>\n
  • Incroyablement bon et l\u00e9ger, id\u00e9al pour les r\u00e9gimes pauvres en calories.<\/li>\n
  • Adapt\u00e9 aux sportifs et aux passionn\u00e9s de sant\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
    \n

    et qui conserve toute la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 typique du poisson cru mais avec la garantie alimentaire maximale.<\/p>\n

    Assaisonnement : Plus de 5 MOIS<\/strong><\/p>\n

    Emballage : <\/strong>emballage sous vide<\/p>\n

    Poids : Choisissez parmi les poids disponibles<\/strong><\/p>\n

    Dur\u00e9e : <\/strong>50 jours<\/p>\n

    Disponibilit\u00e9 : <\/strong>toute l\u2019ann\u00e9e<\/p>\n

      \n
    • Prix \u20ac\/kg 110,00\n

      <\/strong><\/strong> Ingr\u00e9dients : Espadon<\/strong> (Xiphias gladius) pour la pr\u00e9paration de 100 g de produit, 210 g d\u2019espadon, \u00e9pices, sel de Volterra, sucre, fum\u00e9 avec du bois de marron des Apennins toscans.
      \n<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      ALLERG\u00c8NES : POISSON
      \n<\/strong>: Peut contenir des traces de : MOLLUSQUES, NOIX, CRUSTAC\u00c9S<\/strong><\/p>\n

      \n
      \n

      Valeurs nutritionnelles<\/h3>\n

      Valeurs moyennes pour 100g de produit<\/p>\n<\/div>\n\n\n\nValeur <\/p>\n\n\n\n\n\n\n
      \u00e9nerg\u00e9tique<\/td>\n649 kJ \/ 155 kcal<\/td>\n<\/tr>\n
      Graisse<\/td>\n2,8 g<\/td>\n<\/tr>\n
      dont Acides gras satur\u00e9s<\/em><\/td>\n1,2 g<\/td>\n<\/tr>\n
      Glucides<\/td>\n1,5 g<\/td>\n<\/tr>\n
      dont Sucres<\/em><\/td>\n0,8 g<\/td>\n<\/tr>\n
      Prot\u00e9ine<\/td>\n31 g<\/td>\n<\/tr>\n
      Sel<\/td>\n1 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

      La saveur et l\u2019ar\u00f4me de Swordfish Speck<\/h2>\n

      Elle est douce et typique, rappelant le pass\u00e9, excellente en entr\u00e9e avec un filet d\u2019huile d\u2019olive extra vierge, en <\/strong> tant que plat complet avec un accompagnement de l\u00e9gumes cuits et cuits \u00e0 la vapeur ou grill\u00e9s, ou en petit pain farci de Burrata Pugliese.<\/strong><\/p>\n

      <\/div>\n

      \"\"<\/p>\n

      Recette : p\u00e2tes Gorgonzola et grains d\u2019espadon fum\u00e9s<\/strong><\/p>\n

      Le gorgonzola au poisson-espadon et les p\u00e2tes \u00e0 grains<\/strong> de cou est un premier plat<\/strong> rapide et tr\u00e8s d\u00e9licieux, id\u00e9al pour quand on a peu de temps pour cuisiner mais qu\u2019on ne veut pas renoncer \u00e0 un repas d\u00e9licieux. La sauce pour le gorgonzola et les p\u00e2tes \u00e0 grains de scap, en fait, est pr\u00e9par\u00e9e en environ dix minutes, soit pratiquement le temps n\u00e9cessaire pour faire bouillir les p\u00e2tes. <\/p>\n

      Ingr\u00e9dients<\/strong> pour 4 personnes :<\/p>\n

        \n
      • 500 g de p\u00e2tes aux \u0153ufs frais (j\u2019ai utilis\u00e9 des spaghettis \u00e0 la chitarra sans gluten de \u00ab I picchiotti \u00bb)<\/li>\n
      • 70 g de grains de particule coup\u00e9s en cubes<\/li>\n
      • 100 g de gorgonzola<\/li>\n
      • 30 g de lait entier<\/li>\n<\/ul>\n

        Pr\u00e9paration + cuisson : 10 min.<\/p>\n

        Pour pr\u00e9parer les pousses de gorgonzola et de sabre de poisson-espadon, commencez par faire bouillir les p\u00e2tes dans beaucoup d\u2019eau sal\u00e9e. Pendant la cuisson, pr\u00e9parez la sauce : faites dorer les particules de poisson-espadon coup\u00e9es en d\u00e9s pendant environ une minute avec un peu de beurre. Ajoutez ensuite le gorgonzola en d\u00e9s, faites-le fondre \u00e0 feu tr\u00e8s doux, puis ajoutez le lait.
        \n Quand elles ont fondu compl\u00e8tement, \u00e9teignez le feu. \u00c9gouttez les p\u00e2tes tr\u00e8s al dente et transf\u00e9rez-les dans la po\u00eale avec la sauce. Remuez environ une minute, diluant la sauce si n\u00e9cessaire avec une ou deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019eau de cuisson. Lorsque la sauce est bien m\u00e9lang\u00e9e avec les p\u00e2tes, coupez le feu et servez imm\u00e9diatement. <\/p>\n

        Le grain fum\u00e9 d\u2019espadon de la Salumeria Ittica est un <\/em>produit gastronomique tr\u00e8s pr\u00e9cieux, obtenu \u00e0 partir de la pr\u00e9paration du filet maigre d\u2019espadon m\u00e9diterran\u00e9en et assaisonn\u00e9 avec une ventilation naturelle. Il a une saveur intense ; il doit \u00eatre coup\u00e9 en tranches tr\u00e8s fines assaisonn\u00e9es d\u2019huile d\u2019olive extra vierge. Il est \u00e9galement consomm\u00e9 en combinaison avec des salades ou accompagn\u00e9 de moutardes sur cro\u00fbtons.<\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Le grain fum\u00e9 d\u2019espadon de la Salumeria Ittica est un <\/em>produit gastronomique tr\u00e8s pr\u00e9cieux, obtenu \u00e0 partir de la pr\u00e9paration du filet maigre d\u2019espadon m\u00e9diterran\u00e9en et assaisonn\u00e9 avec une ventilation naturelle. Il a une saveur intense ; il doit \u00eatre coup\u00e9 en fines tranches assaisonn\u00e9es d\u2019huile d\u2019olive extra vierge. Il est \u00e9galement consomm\u00e9 en combinaison avec des salades ou accompagn\u00e9 de moutardes sur cro\u00fbtons.
        \n Prix \u20ac\/kg 110,00
        \n<\/em><\/p>\n","protected":false},"featured_media":21210,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","om_disable_all_campaigns":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"slim_seo":{"title":"Sword fish fum\u00e9 - \u00ab Salumi di Mare \u00bb de Salumeria Ittica","description":"Le grain fum\u00e9 d\u2019espadon de la Salumeria Ittica est un produit gastronomique tr\u00e8s pr\u00e9cieux, obtenu par la pr\u00e9paration du filet maigre d\u2019espadon m\u00e9diterran\u00e9en et assaisonn\u00e9 avec une ventilation naturelle. Il a une saveur intense ; il doit \u00eatre coup\u00e9 en tranches tr\u00e8s fines assaisonn\u00e9es d\u2019huile d\u2019olive extra vierge."}},"product_brand":[],"product_cat":[1392,1397,1635,1634],"product_tag":[1638,2241,1637,2242,2243,1636],"class_list":["post-21200","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-sans-gluten","product_cat-sans-lactose","product_cat-speck","product_cat-viandes-sechees","product_tag-epicerie-de-poisson","product_tag-espadon","product_tag-grains-despadon","product_tag-produits-sans-gluten","product_tag-produits-sans-lactose","product_tag-speck","yith_product_brand-epicerie-de-poisson","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/21200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21200"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=21200"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=21200"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=21200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}