{"id":21297,"date":"2022-12-20T09:41:08","date_gmt":"2022-12-20T09:41:08","guid":{"rendered":"https:\/\/salumeriaittica.org\/prodotto\/punto-de-pez-espada\/"},"modified":"2022-12-20T09:41:08","modified_gmt":"2022-12-20T09:41:08","slug":"punto-de-pez-espada","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/salumeriaittica.org\/es\/prodotto\/punto-de-pez-espada\/","title":{"rendered":"Punto de pez espada"},"content":{"rendered":"
\n

Part\u00edcula de pez espada ahumada<\/h1>\n

La part\u00edcula de pez espada ahumada de Salumeria Ittica se obtiene mediante el procesamiento de la parte m\u00e1s noble del pescado. Sus caracter\u00edsticas peculiares son el aroma de las especias utilizadas, la suavidad de la carne y el delicado ahumado elaborado con virutas de roble y haya, todo ello combinado con un condimento en c\u00e9lulas con humedad y temperatura controladas, y el salado realizado manualmente con sal Volterra. La rodaja al vac\u00edo garantiza practicidad y alto rendimiento gracias a la excelente adherencia del corte, que permite incluso rodajas muy finas. <\/p>\n

La Salumeria Ittica<\/strong> filetea cada rodaja de pez espada a mano y solo la sal con sal pura de miner\u00eda, sal Volterra, sin a\u00f1adir tintes, pero con un curado de m\u00e1s de 5 meses. Este es el secreto de c\u00f3mo se produce nuestra mota de pez espada<\/strong> ; un producto procesado de forma natural, con un contenido nutricional muy alto que incluye:<\/p>\n<\/div>\n

\n
    \n
  • Alto contenido proteico: aproximadamente un 34%<\/li>\n
  • Con m\u00e1s de 5 meses de edad<\/li>\n
  • Contenido reducido de grasa (solo 1,2%)<\/li>\n
  • Contiene Omega 3 y 6, aliados preciosos de nuestro cuerpo<\/li>\n
  • Contiene muchos minerales como potasio, selenio y f\u00f3sforo<\/li>\n
  • Tambi\u00e9n hay vitaminas del grupo B<\/li>\n
  • Ideal en dietas bajas en calor\u00edas<\/li>\n
  • Sin gluten<\/li>\n
  • Incre\u00edblemente bueno y ligero, ideal para dietas bajas en calor\u00edas.<\/li>\n
  • Adecuado para deportistas y entusiastas de la salud<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
    \n

    y que mantiene toda la ligereza t\u00edpica del pescado crudo pero con la m\u00e1xima garant\u00eda de alimento.<\/p>\n

    Condimento: M\u00e1s de 5 MESES<\/strong><\/p>\n

    Embalaje: <\/strong>envase al vac\u00edo<\/p>\n

    Peso: Elige entre los pesos disponibles<\/strong><\/p>\n

    Duraci\u00f3n: <\/strong>50 d\u00edas<\/p>\n

    Disponibilidad: <\/strong>todo el a\u00f1o<\/p>\n

      \n
    • Precio \u20ac\/kg 110,00\n

      <\/strong><\/strong> Ingredientes: SE USARON PEZ ESPADA<\/strong> (Xiphias gladius) para la preparaci\u00f3n de 100g de producto, 210g de pez espada, especias, sal Volterra, az\u00facar, ahumado con madera de casta\u00f1o de los Apeninos toscanos.
      \n<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      AL\u00c9RGENOS: EL PESCADO
      \n<\/strong>Puede contener trazas de: MOLUSCOS, FRUTOS SECOS, CRUST\u00c1CEOS<\/strong><\/p>\n

      \n
      \n

      Valores nutricionales<\/h3>\n

      Valores medios por cada 100g de producto<\/p>\n<\/div>\n\n\n\nValor <\/p>\n\n\n\n\n\n\n
      energ\u00e9tico<\/td>\n649 kJ \/ 155 kcal<\/td>\n<\/tr>\n
      Grasa<\/td>\n2,8 g<\/td>\n<\/tr>\n
      de los cuales \u00e1cidos grasos saturados<\/em><\/td>\n1,2 g<\/td>\n<\/tr>\n
      Carbohidratos<\/td>\n1,5 g<\/td>\n<\/tr>\n
      de los cuales Az\u00facares<\/em><\/td>\n0,8 g<\/td>\n<\/tr>\n
      Prote\u00edna<\/td>\n31 g<\/td>\n<\/tr>\n
      Sal<\/td>\n1 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

      El sabor y aroma de la mota de pez espada<\/h2>\n

      Es suave y t\u00edpico, recuerda al pasado, excelente como aperitivo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, como <\/strong> plato completo con un acompa\u00f1amiento de verduras cocinadas y al vapor o a la parrilla, o como un rollo relleno de Burrata Pugliese.<\/strong><\/p>\n

      <\/div>\n

      \"\"<\/p>\n

      Receta: pasta de Gorgonzola y mota de pez espada ahumada<\/strong><\/p>\n

      El gorgonzola de pez espada y pasta speck<\/strong> es un primer plato<\/strong> r\u00e1pido y muy sabroso, ideal para cuando tienes poco tiempo para cocinar pero no quieres renunciar a una comida deliciosa. La salsa para gorgonzola y pasta speck, de hecho, se prepara en unos diez minutos, pr\u00e1cticamente el tiempo que tarda en hervir la pasta. <\/p>\n

      Ingredientes<\/strong> para 4 personas:<\/p>\n

        \n
      • 500 g de pasta fresca con huevo (us\u00e9 espaguetis a la chitarra sin gluten de \u00abI picchiotti\u00bb)<\/li>\n
      • 70 g de mota cortada en cubos<\/li>\n
      • 100 g de gorgonzola<\/li>\n
      • 30 g de leche entera<\/li>\n<\/ul>\n

        Preparaci\u00f3n + cocci\u00f3n: 10 minutos.<\/p>\n

        Para preparar la pasta de gorgonzola y motas de pez espada, empieza hirviendo la pasta en mucha agua salada. Mientras se cocina, prepara la salsa: dora la mota de pez espada cortada durante aproximadamente un minuto con un trozo de mantequilla. Luego a\u00f1ade el gorgonzola picado y derr\u00edtelo a fuego muy bajo, despu\u00e9s a\u00f1ade la leche.
        \n Cuando est\u00e9 completamente derretido, apaga el fuego. Escurre la pasta muy al dente y transm\u00edrala a la sart\u00e9n junto con la salsa. Remu\u00e9vela durante aproximadamente un minuto, diluyendo la salsa si es necesario con una o dos cucharadas de agua de cocci\u00f3n. Cuando la salsa est\u00e9 bien mezclada con la pasta, apaga el fuego y sirve inmediatamente. <\/p>\n

        La part\u00edcula ahumada de pez espada de la Salumeria Ittica es un <\/em>producto gastron\u00f3mico muy valioso, obtenido de la preparaci\u00f3n del filete magro de pez espada mediterr\u00e1neo y sazonado con ventilaci\u00f3n natural. Tiene un sabor intenso; debe cortarse en rodajas muy finas que se sazonan con aceite de oliva virgen extra. Tambi\u00e9n se come en combinaci\u00f3n con ensaladas o acompa\u00f1ado de mostazas sobre crutones.<\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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        \n Precio \u20ac\/kg 110,00
        \n<\/em><\/p>\n","protected":false},"featured_media":21377,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","om_disable_all_campaigns":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"slim_seo":{"title":"Part\u00edcula de pez espada ahumada - \"Salumi di Mare\" de Salumeria Ittica","description":"La part\u00edcula ahumada de pez espada de la Salumeria Ittica es un producto gastron\u00f3mico muy valioso, obtenido de la preparaci\u00f3n del filete magro de pez espada mediterr\u00e1neo y sazonado con ventilaci\u00f3n natural. Tiene un sabor intenso; debe cortarse en rodajas muy finas que se sazonan con aceite de oliva virgen extra."}},"product_brand":[],"product_cat":[1988,1360,1363,1989],"product_tag":[1992,1991,2688,2751,2754,1990],"class_list":["post-21297","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-embutidos-curados","product_cat-sin-gluten","product_cat-sin-lactosa","product_cat-speck","product_tag-delicatessen-de-pescado","product_tag-mota-de-pez-espada","product_tag-pesce-spada","product_tag-productos-sin-gluten","product_tag-productos-sin-lactosa","product_tag-speck","yith_product_brand-delicatessen-de-pescado","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/21297","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21297"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21377"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21297"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=21297"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=21297"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/salumeriaittica.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=21297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}